Nous habitons actuellement dans le Maine-et-Loire.

Depuis 2012, nous animons des ateliers de cuisine principalement sur le thème des végétaux et de l’alimentation issue de l’agriculture biologique.

L’itinérance est un moyen pour découvrir les territoires et rencontrer les acteurs locaux intéressés par le changement alimentaire.

Les livres

En librairie, Bruno est co-auteur de :

Savez-vous goûter… les légumes secs ?  aux éditions des Presses de l’École des Hautes Études en Santé Publique 2014

Savez-vous goûter… les tubercules ?  aux éditions des Presses de l’École des Hautes Études en Santé Publique 2017

cool

“Cuisiner simple et bon”              collection “Domaine du possible” “Je passe à l’acte” éditeur Acte Sud / Kaïzen 2019

Bruno Couderc

Originaire de Lyon, chef de cuisine dans son restaurant gastronomique de 1985 à 1994. Cuisinier et formateur, il fait partie de l’équipe d’experts du dispositif national “Plaisir à la cantine”. Pour ce mangeur curieux et exigeant, l’art de nourrir implique le respect de la biodiversité et un regard ouvert sur les cultures alimentaires.

Fabienne Couderc

 

Angevine, Fabienne est facilitatrice en alimentation à partir de produits issus de l’agriculture biologique.

Autodidacte dans son che-minement, elle est sensible au lien alimentation et santé. Formée par B Fichaux dié-téticienne et par un médecin en ayurvéda, elle accompagne le consommateur à faire le chemin des produits du terroir à l’assiette.

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